農家直伝ねぎレシピ - まさヤンの台所

元料理人、現在は農家で青ねぎ部会の副部長「まさヤン」が、牧石ねぎを使ったり(使わなかったり)したいろんな料理を紹介します。お手軽メニューからこだわり料理まで青ねぎを美味しく食べていただくためのレシピです。生産者ならではのちょっとしたコツも伝授!

まさヤンプロフィール

岡山市内で料亭、ホテルなどで12年間、板前をしてました。その後、実家の牧石ねぎ農家を継いで12年になります。料理を作る、食べる、酒を飲むのが大好きで、日々新メニューを考案中。まさヤンの部屋も宜しくお願いします。

カレーうどん

和風だし香る 〆まで美味しいカレーうどん♪

青ねぎホルモンうどん

今回も牧石ねぎを使った料理!焼き肉屋さんの小腸を使うとさらに美味しいですよ。

ねぎ焼き

青ねぎたっぷりのねぎ焼き。シンプルな分くせになるお好み焼き。

青ねぎと鶏の治部煮風つけそば

簡単に作れるワンランク上のつけそばです。

ねぎ塩だれ

簡単に出来て、ごはんや焼き肉によく合います。

ねぎ味噌ラー油

酒のあてにも、ごはんに乗せても抜群!

ねぎ昆布茶

簡単にできる♪ 朝食の一品に是非どうぞ。

青ねぎ卵焼きチヂミ風

安く!簡単!手早く作れる!タレにつけて食べてみてください。ビールがすすみますよ(^o^)

青ねぎチャーハン

ふつうの白ねぎの代わりに青ねぎを使ったチャーハン。ねぎを大きく切るのがコツ。