まさヤンの部屋

まさヤンプロフィール

岡山市内で料亭、ホテルなどで12年間、板前をしてました。その後、実家の牧石ねぎ農家を継いで12年になります。料理を作る、食べる、酒を飲むのが大好きで、日々新メニューを考案中。農家直伝ねぎレシピ - まさヤンの台所も宜しくお願いします。

本日のメニュー

  • 手羽元の旨煮
  • 明太子入り玉子焼き
  • 春きゃべつのコールスロー
  • 牛時雨煮のおにぎり
  • スパゲッティ

ひとことメモ

今日は玉子焼きに明太子を入れて焼きました。手羽元はことこと煮た後にフライパンで焼き色を付けました。

本日のメニュー

  • 鶏めし
  • ねぎ団子の酢豚風
  • ポテトサラダ
  • 野菜炒め

ひとくちメモ

ねぎの収穫時間が早くなったので時間がなく大変でした。明日から手早く出来るメニューを考えなきゃ!

 

本日のメニュー

  • ねぎ塩だれとチーズのチキン蒸し
  • サワラのみそ焼き
  • 人参葉の玉子焼き
  • ローストチキン
  • 肉じゃが

ひとくちメモ

晩御飯の人参葉を玉子焼きに入れてみました。鶏もも肉を開いて、ねぎ塩だれ、とろけるチーズを巻いて蒸しました。冷めても美味しいよ。

本日のメニュー

  • アスパラとこんにゃくの豚肉巻き
  • スナップえんどうと玉子のサラダ
  • ソーセージ
  • チーズインちくわ
  • メンチカツ
  • チキンボーン

家で栽培した、スナップえんどう アスパラ ブロッコリーを使いました。

本日のメニュー

  • そばめし
  • ねぎの豚肉巻きとチキンのカツ
  • ねぎ入り玉子焼き
  • マカロニミートソース
  • ちくわinチーズ

今日はホームページ開設なんで、青ねぎを使ったおかずを3品作りました。