まさヤンの部屋

まさヤンプロフィール

岡山市内で料亭、ホテルなどで12年間、板前をしてました。その後、実家の牧石ねぎ農家を継いで12年になります。料理を作る、食べる、酒を飲むのが大好きで、日々新メニューを考案中。農家直伝ねぎレシピ - まさヤンの台所も宜しくお願いします。

taisei

岡山市北区中央町にある「馳走たいせい」と言うお店に行って来ました。4月末にオープンしたお店です。店主の生島泰三さんは京都で長年修行をしてたそうです。その頃から牧石ねぎの味に惚れ込んでいただき、いつも使ってくれているそうです。

今回、食べたのは牧石ねぎ炒飯です。九州産黒豚ベーコンと青ねぎたっぷり炒飯美味しかったです。

馳走たいせい 岡山市北区中央町8ー16銀の館1階 086ー232ー7010

本日のメニュー

カレー炒飯

ねぎとエビの卵豆腐

エビチリ

鶏むね肉の唐揚げ

ひとくちメモ

ねぎとエビの卵豆腐は器にラップを乗せて茹でたエビと刻んだ青ねぎを入れて玉子液を入れて作りました。

本日のメニュー

  • オムレツのハヤシソース
  • 牧石ねぎつくねの照り焼き

ひとくちメモ

negi-tsukune 

今日も牧石ねぎつくねを使いました!タレも付いてるのでフライパンで焼くだけ♪
寝坊した時役立ちます。天満屋ハッピータウンで販売中♪

本日のメニュー

  • 牧石ねぎつくねの肉詰め
  • 煮玉子
  • ささみとしめじのマヨ炒め
  • ハムのせおにぎり
  • 今日は肉詰めピーマンを牧石ねぎつくねで作ってみました。

ひとくちメモ

つくねに下味が付いてるのでケチャップとソースでかるく味付けをしました。

本日のメニュー

  • ハンバーグご飯
  • しめじとベーコンのオムレツ
  • 若鶏のバター焼き

今日は少し寝坊したので手抜きです。