ねぎ本来の食味

ねぎ作りに適した土地で長年の栽培に裏打ちされたきめ細やかな肥培管理を徹底することで、香り立つ食味豊かなネギが作られます。

シャキシャキの食感

水はけの良い砂地で適切な水管理をすることで、固く締まったシャキシャキした歯ごたえのネギになります。プロのあいだでは牧石ねぎは切った時の輪立(わだち)がまん丸で型崩れしないと評判です。それほど肉厚で張りのあるネギということです。

棚もちのよさ

プロに好まれるもう一つの理由、それは棚もちの良さです。棚もちとは、出荷してからどのくらい日持ちするかということ。(もとは八百屋さんの用語?)固く締まった牧石ねぎは、他のネギに比べて新鮮さが長もちします。